Principal
Quienes somos
Donde estamos
Proyectos de la Fundación
Iniciarse en la apicultura
Las abejas
La Apicultura
La polinización
Productos toxicos
Anuncios apícolas
Cursos de apicultura 2008
Salvar los enjambres
Patrocinadores
Noticias anteriores
Enlaces
| |
[ Productos de la colmena ] [ Sanidad apícola ]
Productos de la colmena
La organización de una colmena de abejas resulta
realmente sorprendente por su capacidad de armonizar los diversos trabajos de la
colonia, comunicarse entre los individuos las fuentes de alimento o situaciones
de defensa, construir los panales más perfectos (en los que está optimizado el
espacio), decidir la renovación de sus reinas y otros muchos ejemplos más que
estos insectos sociales brindan a quienes quieran acercarse a conocerlos.
Pero si hay un aspecto de la vida de una colonia realmente
llamativo para todos los amantes de la naturaleza es su capacidad de producir
alimentos tan variados como la miel, el polen o la jalea real, cada uno con unas
funciones específicas en la nutrición de estos insectos, pero capaces, a su
vez, de deleitar (en especial la miel) y ayudar a complementar la alimentación
humana.
También recolectan y utilizan el propóleo, un producto con gran
potencial en la dietética, que constituye la auténtica “medicina” de la
colmena.
- LA MIEL
-
La miel puede definirse
como la sustancia dulce natural producida por las abejas obreras a partir
del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas
de las plantas y/o de excreciones de insectos succionadores de plantas que
quedan sobre partes vivas de las plantas que las abejas recogen,
transforman, y combinan con sustancias específicas propias, y almacenan y
dejan madurar en los panales.
- Tipos de Miel:
-
- Se podrán encontrar mieles
MONOFLORALES Y MULTIFLORALES que van variando su sabor y su color según la
floración de procedencia de las mismas.
- La miel por naturaleza y como característica
principal tiende a cristalizar y aunque adopte distintas texturas sus
propiedades no varían. Si usted desea consumirla líquida debe ponerla al
baño María, este no debe sobrepasar los 50° C, durante unos instantes
para no alterar sus propiedades naturales.
- La miel posee numerosas
propiedades tanto terapéuticas como nutricionales. Las más representativas
se mencionan a continuación :
-
- Miel de mil flores: Es la producida del néctar
de distintas flores de primavera. Acentúa las funciones digestivas, aumenta
la energía y las fuerzas físicas. Su color es ámbar claro y su gusto es
delicioso.
- Miel de bosque: Es la producida del mielato de
la Encina, Roble y otras plantas. Aconsejada contra afecciones pulmonares,
bronquios, combatir anemias, disentería y diarreas crónicas y en uso
externo, contra las hemorroides y fisuras anales.. Su color es oscuro o
pardo, su sabor es fuerte. Es muy densa.
-
-
MONOFLORALES:
-
- Miel de almendro: Evita las malas digestiones.
- Miel de anís: Idónea para evitar flatulencias.
- Miel de azahar de limonero: Remineralizante de huesos y uñas. Sedante
ligero.
- Miel de azahar de naranjo: Efectos calmantes en general. Antiespasmódica.
- Miel de brezo: Desinfectante de las vías urinarias, además de diurética
y antirreumática. Facilita la disolución de los cálculos de la vejiga.
- Miel de cantueso: Combate cólicos, flatos e indigestiones. En su uso
externo se ha utilizado para lavar heridas debido a sus especiales
propiedades antisépticas.
- Miel de castaño: Acelera la circulación sanguínea además de actuar
como astringente en casos de disentería.
- Miel de eucaliptus: Es antitusígena y un energético desinfectante de las
vías urinarias.
- Miel de girasol: Rica en vitmana E.
- Miel de espliego: Actúa como antiséptico de los pulmones y los bronquios
para combatir las toses rebeldes, asmas, tosferina, gripe y laringitis. Es tónica,
antiespasmódica, diurética y antirreumática. Recomendada también para
los cardíacos.
- Miel de romero: Favorece las funciones del hígado y está, sobre todo,
indicada en los casos de ascitis con hígado hinchado, cirrosis e ictericia.
Es un estimulante de probados resultados para combatir el agotamiento físico
e intelectual.
- Miel de tomillo: Antiséptica y aumenta la energía y la fuerza fisica.
Activa las funciones intestinales y esta recomendada en catarros, bronquitis
y rinitis. Es eficaz en los casos de depresiones.
Composición química de la miel:
Hidratos de carbono:
Fructosa (levulosa) 38.2% promedio Glucosa (dextrosa) 31.3%
Maltosa 7.3% Sacarosa 1.3%
Además en menor cantidad:
Nigerosa, Laminaribiosa, Maltotriosa, Levocestosa, Malturosa, Orlosa,
Isomaltotetraosa, Isomalturosa, Leucarosa, Dextrantriosa, Trehalosa, Melitosa (Rafinosa),
Kojibiosa, Isomaltosa, Gentibiosa, Melecitosa, Turanosa, Panosa, Isomaltosa,
Toandorosa, Isomaltopentaosa, Centosa y Cestosa.
Todos ellos se presentan como azúcares simples, -monosacáridos- disacáridos y
azúcares superiores. Variando enormemente la proporción de cada uno de ellos
según la floración y clima. También de acuerdo a estas proporciones será la
mayor o menor velocidad de cristalización de cada miel, habiendo algunas que no
lo hacen en años, y otras comienzan a las pocas horas de cosechadas.
Aminoácidos presentes:
Lisina, Arginina, Tireonina, Acido Glutámico, Glicina, Cistina, Metionina,
Leucina, Fenilalanina, Histidina, Ácido Aspártico, Serina, Prolina, Alanina,
Valina, Isoleucina, Tirosina, Triptófano.
Las cantidades de aminoácidos presentes en miel son bajas, a alguno de ellos se
los detecta como trazas. El mas importante en cantidad es la Lisina que suele
estar presente con 0.4 hasta 38.2 mg/100g de miel.
Presencia de Ácidos:
Acético, Cítrico, Glucónico, Maleico, Piroglutámico, Glicólico, Pirúvico,
Fosfoglicérico, Butírico, Fórmico, Láctico, Oxálico, Succínico, Alfa
Cetoglutárico, Tartárico.
Vitaminas:
Riboflavina (B12), Niacina; Piridoxina (B6), Acido Pantoténico (B5), Tiamina
(B1), Ácido ascórbico (Vit.C), y en menor cantidad; Acido Nicotínico,
Vitamina k, Acido Fólico y Biotina. Los contenidos en vitaminas en miel son
bajos.
Contenido de Enzimas:
Invertasa, Catalasa, Fosfatasa, Diastasa, Inulasa, Glucooxidasa.
Minerales: Cantidades en PPM (partes por millón) para mieles claras y oscuras.
Mineral miel clara miel oscura Mineral M. Clara M. Oscura
Potasio 205 1676 Magnecio 19 35
Cloro 52 113 Silicio (SiO2) 22 36
Azufre 58 100 Silicio 8.9 14
Calcio 49 51 Hierro 2.4 9.4
Sodio 18 76 Manganeso 0.3 4.1
Fósforo 35 47 Cobre 0.29 0.56
Además de Molibdeno, Bario, Oro, Paladio, Aluminio, Plata, Vanadio, Galio,
Bismuto, Germanio, Cromo, Estroncio, Titanio, Zinc, Berilio, Yodo, Litio, Boro,
Niquel, Estaño, Cobalto, Plomo, Osmio, Zirconio.
Lípidos:
Glicéridos, Esteroles, Fosfolípidos
Ácido Oleico, Ácido Mirístico, Ácido Linoleico, Ácido Palmítico, Ácido Láurico,
Ácido Estearico.
Flavonoides:
Quercetina, Isoramnetina, Kampferol, entre otros.
Varios:
Resinas, Terpenos, Aceites esenciales, Aldehidos, alcoholes superiores,
Sustancias coloidales, Acetilcolina, Inhibina y Germicina (antibióticos)
Ácidos orgánicos
Málico, Oxálico, Glucónico.
Componentes volátiles:
Aceites volátiles: se han aislado 41 componentes volátiles de la miel e
identificado 8 de ellos.
Ref. Apiterapia hoy en Argentina y Cuba - Dr. Julio César Díaz.
EL POLEN
¿Que es
el Polen?
Pequeño gránulo de dimensiones microscópicas, con 50 micros en promedio, el
polen es el elemento reproductivo masculino de las plantas más evolucionadas
del sistema biológico vegetal.
Producido por las anteras, situadas en el extremo del estambre, que es el órgano
sexual masculino de las flores.
La función del polinizador es transferir los granos de polen de las anteras al
estigma, que es parte del órgano sexual femenino de las flores.
Ver este excelente articulo sobre la producción de polen http://www.mundoapicola.com/PDF/tecnologia/producciondelpolen.pdf
LOS PROPOLEOS:
La colmena es una enorme aglomeración de abejas
que entran y salen y donde al mismo tiempo, se almacenan enormes
cantidades de sustancias nutritivas y larvas que constituirían un excelente
medio de cultivo para cientos de microorganismos sin embargo en su interior no
hay descomposición debido a la presencia de propóleo en todas partes, su
enorme potencial bactericida y funguicida es capaz de asegurar un medio estéril
en el interior de la colmena.
Lo emplean las abejas para:
Barnizar el interior de la colmena con fines
desinfectantes. Después que una abeja emerge, las otras abejas barnizan con
propóleo la celda de cría y hacen a esta celda tan estéril como el útero
para el próximo ocupante. Éste uso del propóleo en el panal de cría es en
parte lo que hace al panal ponerse tan oscuro y duro luego de varias temporadas.
Cerrar las
grietas formadas en el interior de la colmena, para evitar las corrientes de
aire o el frío. Aplican propóleo a los cuadros, pegándolos unos a otros y a
las partes de la colmena evitando así su movimiento. Reductor de espació de
las vías de acceso (piqueras) o crear obstáculos que impidan la entrada de
enemigos, tales como, avispas, escarabajos y otros insectos.
Embalsamar los cadáveres de los enemigos que se
hayan introducido en la colmena y que las abejas no pudieron sacar de la misma
por ser demasiado voluminosos (lagartijas, pequeños mamíferos, reptiles,
cucarachas y caracoles entre otros).El propóleo tiene como propiedad
fundamental su efecto altamente bactericida, funguicida y así, al recubrir los
cadáveres o embalsamarlos, las abejas evitan la descomposición dentro de la
colmena de esos animales muertos.
Composición del propoleo
En el aspecto general, la própolis que es
colectada por las abejas es compuesta de:
- 50 a 55% de resinas y bálsamos;
- 25 a 35% de cera;
- 10% de óleos etéricos;
- 5% de polen;
- 5% de materia orgánica y sustancias minerales de diversos tipos.
- Cabe destacar que no se conoce totalmente la composición de la própolis
debido a cambios que ocurren en el medio en el que las abejas la colecta.
- De forma general, se puede afirmar su riqueza en flavonoides y sustancias
minerales, tales como:
- Aluminio - Cromo
- Bario - Cobalto
- Calcio - Cobre
- Manganeso - Estaño
- Níquel - Hierro
- Plomo - Silicio
- Estroncio - Titanio
- Vanadio - Zinc
LA CERA
La
cera de abejas es tan antigua como la propia historia de las abejas y de su
explotación por el hombre. Fueron encontrados bloques de cera inalterados en
tumbas egipcias y en navíos naufragados.
COMPOSICIÓN
Y CARACTERÍSTICAS
La cera de la Apis mellífera ha sido separada en más de 300 componentes, que
pueden ser resumidos en:
- Monoésteres - 35%
- Hidrocarboneto - 14%
- Ácidos libres - 12%
- Diésteres - 14%
- Hidroxipoliésteres - 8%
- Hidroximonoésteres - 4%
- Triésteres - 3%
- Ácidos poliésteres - 2%
- Ácidos monoésteres - 1%
- Material no identificado 7%
El punto de fusión de la cera de abeja puede variar de 62 a 65ºC, el punto de
la solidificación de 61,5 a 63ºC y la densidad entre 0,939 a 0,987,
evaporandose a 250ºC. Es insoluble en agua y alcohol frio, parcialmente soluble
en alcohol caliente y éter, soluble en grasas calientes, aceites etéricos,
benceno caliente, cloroformo, carburina y aceite de terebentina.
USO
Y PRODUCCIÓN MUNDIAL
Los mayores consumidores de cera de abejas son las industrias de cosméticos en
: pomadas, lociones, cremas faciales y labiales, para depilación etc. La
industria de velas y la industria apícola con la utilización de cera
alveolada.
Otros usos están en la fabricación de pomadas para calzados; en materiales
para impermeabilización; industria de armamento; lustres para pisos; muebles,
cueros y lentes telescópicos, en la fabricación de grasas, ungüentos; en la
fabricación de cintas adhesivas, gomas de mascar, tintas; en injertos y
barnices.
La produción mundial de cera de abejas está en torno de 11.500 a 19.000
toneladas.
Los principales importadores son los Estados Unidos
(consumen cerca de 30% de la cera existente en el mercado internacional) seguido
de Alemania, Reino Unido, Japón y Francia.
Los mayores exportadores son: Chile, Tanzania, Brasil, Holanda y Australia.
Muchos autores están de acuerdo en que las mejores ceras del mundo son las
producidas en el Brasil y en Chile
EL VENENO
El veneno de las abejas, también llamado apitoxina, viene siendo estudiado
desde hace varias décadas y usado para finalidades terapéuticas,
principalmente en Europa y Rusia.
¿Qué
es la Apitoxina?
La apitoxina, es una mezcla compleja de enzimas, peptidos y aminoácidos.
Contiene , también, en pequeñas cantidades, carbohidratos y lípidos.
Para conseguirse obtener 1g de veneno seco, es necesario recolectar la apitoxina
de cerca de 10.000 abejas.
Componentes
de la Apitoxina.
Cuatro componentes son destacados en la composición de la apitoxina. Dos son
peptidos de bajo peso molecular:
- la melitina, cerca de 50% del peso seco.
- la apamina, cerca de 3% del peso seco.
Los dos restantes tienen acción enzimática:
- la hialuronidase, que descompone el principal polisacarido de la matriz
celular epitelial, el ácido hialurónico.
- la fosfolipase A2, que rompe la estructura de los fosfoacilglíceros de la
membrana de las células.
Entre
otros peptidos destacan:
- peptido MCD, cardropep, adolapina, tertiapina, secapina, peptido de Nelson,
procarminas A y B.
Además, están los compuestos nitrogenados de otras clases como la
noradrenelina, dopamina, solapiveno y catecolaminas.
Aplicaciones
de la Apitoxina:
La mayor parte de las aplicaciones y usos terapéuticos de apitoxina, muy
difundidos en Rusia y Europa Occidental, se refieren a la prevención
tratamiento natural de la artritis, esclerosis y reumatismo con ausencia o
minimización de efectos colaterales.
Muchas
otras aplicaciones han sido relatadas, incluyéndose terapias para:
- control y permeabilidad de los vasos capilares;
- disturbios otorrinolaringológicos;
- enfermedades ginecológicas;
- tuberculosis;
- herpes ocular;
- esclerosis múltipla;
- lipemia;
- estimulación de las funciones sexuales;
- infecciones bacterianas y por hongos;
- inhibición a la propagación y metástasis de células tumorales
Efectos Alérgicos.
Algunas personas, cuando son picadas por abejas, pueden presentar reacciones alérgicas
al veneno y por lo tanto, a la apitoxina. Las reaciones no se relacionan a los
efectos naturales del veneno sobre los tejidos y las células, sino a respuestas
individuales peculiares del organismo. Pueden consistir en apenas algo incómodo,
como dolor localizado e hinchazón.
Existen sin embargo, casos en los que puede aparecer una hinchazón local
bastante acentuada, seguida de urticaria generalizada.
En casos extremos, la reacción cutánea intensa es seguida de dificultades
respiratorias y pérdida de consciencia (choque anafiláctico). Debe buscarse
auxilio médico inmediatamente.
|
Fundación
Amigos de las Abejas